Diplômé de l’École nationale de l’humour en 1997, Jean-François Mercier fait d’abord sa marque comme auteur pour la télévision (Un gars, une fille, Radio-Enfer, 3 x rien) et pour la scène (François Morency, Galas Juste pour rire). En 2003, il agit à titre de coauteur sur la série Les Bougon, c’est aussi ça la vie qui remporte un énorme succès au Québec.

Son style inimitable et son humour à la fois acerbe et sensible ont permis à Jean-François Mercier de gagner le cœur du public. Ainsi, Le show du gros cave, son premier one-man-show, a attiré plus de 100 000 spectateurs au terme d’une tournée l’ayant mené aux quatre coins du Québec. En 2009, il remporte un Olivier pour son numéro « Le conte de Noël » présenté à Juste pour rire. Après une brève incursion en politique fédérale, le public lui décernait l’ultime consécration en l’élisant « Humoriste de l’année » au Gala Les Olivier 2011. Jean-François Mercier repart en tournée en 2014 avec le spectacle Mercier : Subtil, sensible, touchant. Avec son troisième solo intitulé En cachette lancé en 2019, Jean-François Mercier aborde sans tabou des sujets très personnels, faisant oublier le personnage de scène par lequel il s’est fait connaître. Intègre et sans filtre, il assume plus que jamais ses textes livrés avec autant d’aplomb que de vulnérabilité. Il prépare un 4e spectacle solo pour 2025.

Au petit écran, Jean-François Mercier a tenu divers rôles, notamment dans 3 x rien, le Mike Ward Show, Virginie, Marche à l’ombre, Un gars une fille et plus récemment dans la série Les Bombes et Le bonheur. L’entrée en ondes de l’émission Un gars le soir en septembre 2010, représente son premier défi en tant qu’animateur télé. Par la suite, il anime le jeu Tic Tac Show et deux documentaires On est pas sortis du bois! et Carol, bar de danseuses. En 2019, il commence trois années d’animation de la série documentaire Rire sans tabou, pour lequel il a gagné le Prix Gémeaux pour Meilleure animation : Humour en 2021.